Ragoût de caguamanta

Pour le ragoût de caguamanta, on utilise de la raie et des ailerons de thon, bien qu’à l'origine s’est été fait à partir de tortues marines. Sa viande est tendre et savoureuse et est utilisée comme ingrédient principal de ce ragoût. Le processus de préparation du ragoût de caguamanta est laborieux et demande du temps et de la patience.

Pour commencer, la caguamanta est bouillie dans de l'eau avec du sel et de l'ail jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ensuite, on la retire de l'eau et on l’émiette en petits morceaux. Pendant ce temps, on prépare une sauce composée de piments, de tomates, d'oignons et d'épices, qui est cuite à feu doux pour que les saveurs se mélangent et s'intensifient.

Une fois la sauce prête, on l’ajoute caguamanta émiettée et on laisse mijoter un moment pour que les saveurs se mélangent. Le résultat est un ragoût riche et savoureux, avec la chair de caguamanta mélangée aux saveurs de la sauce.

Le ragoût de caguamanta est traditionnellement servi avec des tortillas chaudes et peut être accompagné de riz, de haricots et d'une variété de sauces et de condiments. C'est un plat copieux et réconfortant, parfait à déguster durant une journée froide ou comme repas copieux après une journée à la plage.

Le ragoût de Caguamanta est un plat emblématique de la cuisine de Mazatlán et reflète le lien de la région avec la mer et ses produits. C'est un délice culinaire qui vaut la peine d'essayer pour experimenter les saveurs authentiques et traditionnelles de Mazatlán.